Tekés
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4 bis Rue Saint-Sauveur, 75002 Paris

le pain brioché à tremper dans plein de sauces relevées

Kubri
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108 Rue Amelot, 75011 Paris

le labneh avec sa salade d’herbes et ses radis et le houmous blindé de zaatar

Datil
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13 Rue des Gravilliers, 75003 Paris

la déclinaison autour du maïs comme mise en bouche

Mercato
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36 Rue de la Loubière, 13006 Marseille

les assiettes végétales de Justine Pruvot, aussi belles que bonnes

Livingston
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5 Rue Crudère, 13006 Marseille

les assiettes végétales, dont une tomate farcie revisitée à tomber

Nosso
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22 Prom. Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris

le pigeon saignant, sauce brillante et betterave rouge

Maslow
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14 Quai de la Mégisserie, 75001 Paris

le portobello géant pané

Brigand
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23 Rue de l'Hôpital Militaire, 59800 Lille

la tatin d’échalotes, stracciatella, asperges à tomber