Le canon
new nouvelle cuisine
€€€€
23 Rue Meyerbeer, 06000 Nice

le sashimi de thon rouge aux petits pois

REYNA
new nouvelle cuisine
€€€
41 Rue de Montreuil, 75011 Paris

la burrata qui déboîte et le tartare dans l’os à moelle

SEMO
new nouvelle cuisine
€€
2 Rue des Fantasques, 69001 Lyon

le riz au lait à la courge

Le chalet des îles
new nouvelle cuisine
€€€
Bois de Vincennes, Ile de Reuilly, 75012 Paris

toute la cuisine si délicate de Manon Fleury et tout particulièrement les asperges, kiwi, oseille

Omija
new nouvelle cuisine
€€€€
54 Rue Fouré, 44000 Nantes

le poisson local et radichio

Pickles
new nouvelle cuisine
€€€
2 Rue du Marais, 44000 Nantes

le jaune d’oeuf confit au sucre en dessert

Baston
new nouvelle cuisine
€€
72 Av. Louis Torcatis, 66000 Perpignan

la pizza aux anchois locaux

Magma
new nouvelle cuisine
€€€€
9 Rue Jean-Pierre Timbaud, 75011 Paris

la côte de cochon fumée et ses légumes rôtis à partager