Bel Ami
bistronomie
€€€
34 Rue Sergent Blandan Ancienne Voie du Rhin, 69001 Lyon

le caviar d’aubergine et ses chips d’aubergine au vinaigre de miel

Mama
bistronomie
€€
2 Traverse de l'Épicerie, 84660 Maubec

le maquereau, ses petits légumes et sa sauce à la moutarde

Chardon
new nouvelle cuisine
€€€
37 Rue des Arènes, 13200 Arles

l’incroyable défilé végétal et épicé signé Mads Christensen

La Chassagnette
grande table
€€€€
Mas de la Chassagnette, Chemin du Sambuc, 13200 Arles

le pigeon confit, aubergine grillée et figues

Sürpriz
street food

110 Rue Oberkampf, 75011 Paris

le vrai kebab berlinois avec ses petits légumes grillés et de la feta

Les Arlots
bistronomie
€€€
136 Rue du Faubourg Poissonnière, 75010 Paris

les oeufs mayo à se rouler par terre (vie-champion du monde)