Catégorie : new nouvelle cuisine
Chardon
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37 Rue des Arènes, 13200 Arles
l’incroyable défilé végétal et épicé signé Mads Christensen
Empreinte
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170 Avenue de l'Hippodrome, 59130 Lambersart
le génial turbo rôti à l’huile d’olive avec des lamelles d’asperge et des fleurs de sureau
Sapnà
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7 Rue de la Martinière, 69001 Lyon
les frites de daïkon bien relevées et de la volaille panée à tomber
Dersou
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21 Rue Saint-Nicolas, 75012 Paris
le tartare au wazabi
Double Dragon
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52 Rue Saint-Maur, 75011 Paris
les nouilles Dan Dan à se rouler par terre
La Mercerie
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9 Cours Saint-Louis, 13001 Marseille
le tartare de veau aux noisettes
L’oiseau sur sa branche
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26400 Saou
Tout est bon ici. Mais cette truite aux carottes Vichy était exceptionnelle
Providence Guéthary
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548 Avenue du Général de Gaulle, 64210 Guéthary
les tomates du jardin sous une pluie de fromage basque
Instincts
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20 Rue Joseph Garat, 64500 Saint-Jean-de-Luz
le boeuf mâturé
Sqirl
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720 N Virgil Ave #4, Los Angeles, CA 90029, États-Unis
l’avocado toast “made in LA”